Tipicamente italiano è probabilmente questa incomparabilmente ricca selezione di pasta nella cucina dell’ italiano medio. Anche i studenti non si limitano a cucinare gli spaghetti, come mostra questa foto del mio viaggio Couchsurfing 2010. Ci sono regole rigide, perché ogni condimento richiede la sua pasta e la tradizione non permette alcun compromesso. Zuppa di ceci, brodo o salsa di pomodoro, ragù o pesto, pasta corta o lunga, stretta o larga, tonda o rettangolare. Una scienza in sé.
